Rong nho là một loại thực phẩm sạch đang được nhiều người tiêu dùng tin tưởng và sử dụng trong thời gian gần đây vì hương vị tươi ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với rau củ thông thường.
Bình thường khi bạn ăn sống rong nho kết hợp với một số loại nước chấm như sốt chấm mè rang, nước chấm chua ngọt,…đã rất ngon rồi nhưng nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị hoặc biến tấu nhiều món ăn khác từ rong nho thì bài viết dưới đây, mình sẽ chia sẻ với bạn 9 cách chế biến món ăn từ rong nho siêu ngon, làm siêu đơn giản mà ai cũng có thể làm được.
Cách sơ chế rong nho
Rong nho tươi:
Bước 1: Rong nho tươi sau khi mua về, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường ( không bỏ tủ lanh), ,mỗi lần ăn chỉ lấy một lượng vừa đủ (50g cho mình bạn và 200-300g cho khoảng 4-5 người ăn).
Bước 2: Rửa rong nho tươi 3-4 lần dưới nước sạch để loại bỏ bớt cặn bẩn và những sinh vật bám trụ trên thân rong.
Bước 3: Tiếp tục ngâm rong nho với đá lạnh để rong ăn ngon và giòn hơn.
Lưu ý: Nên ăn luôn trong 30p sau khi rửa để rong không bị xẹp lại do tác động của nước
Rong nho tách nước:
Đối với rong nho tách nước đã thông qua sơ chế, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ sạch của rong nho. Hiện trên thị trường có rất nhiều thương hiệu rong nho tách nước uy tín và được người tiêu dùng sử dụng nhiều như: rong nho Sabudo, rong nho Trường Thọ, rong nho Yukibudo…
Mỗi 20g rong nho tách nước sau khi ngâm nước sẽ nở ra khoảng 50g rong nho tươi. Cách sơ chế cũng rất đơn giản.
Bước 1: Ngâm rong nho trong nước lạnh từ 3-5 phút để rong ngậm nước nở ra mềm hơn.
Bước 2: Rửa lại, vớt rong nho ra và tiếp tục ngâm trong nước đá 5 phút để giảm bớt vị tanh, mặn của rong
Bước 3: Cuối cùng vớt rong nho ra đĩa, để ở nơi kín gió.
Top 9 món ăn làm từ rong nho siêu ngon
1. Gỏi cuốn rong nho (khẩu phần ăn 2-3 người)
Nguyên liệu:
- 100 gram rong nho tươi (hoặc 50g rong nho tách nước)
- 200 gram tôm sú, rửa sạch, bỏ phân tôm, hấp chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, cắt sợi
- 100 gram giò lụa, xắt sợi
- 1 quả dưa chuột , gọt vỏ bỏ ruột cho bớt đắng, xắt sợi
- 1 củ hành tây, xắt sợi
- 5 củ hành tím, lột vỏ, xắt mỏng
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ, xắt sợi
- 1 lạng lạc, rang vàng, giã hơi giập
- Rau răm, thơm láng, rau mùi, ớt tươi (nếu ăn cay), nhặt sạch, xắt nhỏ
- Dầu ăn
- Bánh tráng
- Nước chấm gỏi chua ngọt: 3 thìa nước, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt chua ngọt, 1 thìa đường, ¼ quả chanh (hoặc dấm), 1 ít tỏi, ớt băm nhỏ.
Cách làm:
- Cho chút dầu ăn vào phi vàng hành rồi tắt bếp
- Trải bánh tráng lên đĩa sạch, cho rong nho đã sơ chế và tất cả nguyên liệu trên vào cuộn lại như cuộn nem.
- Cho thêm hành phi, lạc rang và ít rau thơm vào nước chấm. Thưởng thức thành quả thôi!!
2. Kim bap rong nho
Nguyên liệu:
- 100g rong nho tươi ( hoặc 50g rong nho tách nước) đã sơ chế
- Gạo dẻo Hàn Quốc: 300g;
- 4 Lá rong biển khô để cuốn kimbap (bạn có thể mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi);
- Trứng gà: 3 quả (chiên trứng và thái nhỏ)
- Cà rốt, dưa chuột: 1 quả, gọt vỏ bỏ ruột, thái nhỏ
- Xúc xích, chả hoặc giò (tùy sở thích của bạn), thái nhỏ
- Ruốc thịt (giúp món ăn thơm hơn cho những ai chưa quen mùi của rong biển)
- Mành tre để cuốn kimbap
- Nước sốt mè rang: 2 thìa mè rang (rang thơm và giã nhuyễn), 2 thìa sốt mayonnaise, ¼ quả chanh, ½ thìa nước tương, ½ thìa dầu mè, 1 thìa đường. Cho tất cả hỗn hợp trên vào bát sau đó đảo đều là được
Cách làm:
- Trải đều một lớp cơm mỏng đã lên mặt lá rong biển. Sau đó, bạn cho rong nho đã sơ chế và tất cả nguyên liệu trên, mỗi loại một ít, trải đều theo chiều ngang của lá.
- Để kim bắp được ngon, đẹp mắt và chắc thì bước cuốn rất quan trọng, nên vừa cuốn vừa chỉnh các nguyên liệu để đảm bảo chúng luôn ở giữa và cuốn chặt tay cho tới khi hết tấm lá rong biển
- Đừng quên chấm cùng nước sốt mè rang nhé
3. Nộm rong nho
Nguyên liệu
- 100g rong nho tươi (hoặc 50g rong nho tách nước) đã sơ chế
- 1 thanh đậu phụ chiên vàng, thái nhỏ
- 100g giò lụa chay, xắt nhỏ, thái nhỏ
- 1/2 quả dưa chuột, gọt vỏ, thái nhỏ
- 1/3 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 củ hành tím, lột vỏ, thái nhỏ
- 1/2 củ cà rốt, gọt vỏ, thái nhỏ
- 100g lạc (đậu phộng) rang vàng, tách vỏ, giã dập
- Rau răm, thơm láng, rau mùi, ớt tươi.
- Nước trộn nộm: 3 thìa mắm, 3 thìa đường, 2 thìa nước lọc, ½ quả chanh (1 thìa dấm) đánh tan cho hỗn hợp hòa tan.
Cách thực hiện
- Làm nóng chảo cho ít dầu ăn vào phi thơm hành tím, tắt bếp
- Cho hỗn hợp gồm đậu phụ rán vàng, giò lụa chay, dưa chuột, hành tây, cà rốt, 2/3 lạc rang, rau răm, rau thơm rồi cho nước nộm vào đảo đều. Để khoảng 5p cho nộm ngấm gia vị.
- Sau đó, bày nộm ra đĩa, phủ nốt 1/3 số lạc lên trên đĩa nộm và rắc thêm ít hành khô đã phi vàng.
- Cuối cùng, bạn phủ rong nho đã sơ chế lên trên đĩa nộm. Bày ra mâm và thường thức thôi
4. Salat rong nho
Nguyên liệu:
- 1 cây xà lách
- 100g tôm bỏ phân, bỏ chỉ đen trên lưng, luộc hoặc hấp, lột vỏ
- 50g rong biển tươi (20g rong nho tách nước) đã sơ chế
- ¼ cây bắp cải tím thái nhỏ
- Ớt chuông vàng, đỏ: ½ quả
- 1/2 củ cà rốt cắt nhỏ
- 2 nhánh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh mè rang thơm, giã nhuyễn
- Nước trộn salat: 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng sốt ớt chua ngọt trộn đều cho đến khi đường tan hết.
Cách thực hiện
- Cho hỗn hợp tất cả nguyên liệu trên vào bát rồi rưới nước trộn salat lên trên trộn đều, rắc ít mè rang lên trên và để 5p cho ngấm gia vị
- Cho ra mâm và thưởng thức thôi.
5. Salat rong nho gà nướng
Nguyên liệu:
- Rong nho biển 100g (50g rong nho tách nước) đã sơ chế
- Rong biển lá.
- Gà quay hoặc nướng ½ kg
- Lạc rang, tách vỏ, giã nhỏ vừa như hạt đậu.
- Xà lách, rau thơm, dưa chuột.
- Nước sốt dầu dấm.
Cách chế biến:
- Xếp rong biển xuống dưới đĩa ăn, sau đó đến rau xà lách, rau thơm, dưa chuột.
- Xếp gà xắt lát lên trên.
- Rưới nước xốt lên
- Đặt rong nho lên trên cùng (chỉ đặt rong nho khi bắt đầu thưởng thức món ăn để tránh rong để lâu bị teo).
- Cuối cùng vẩy vừng rang vàng lên trên món ăn
6. Đậu hũ sốt dầu hào với rong nho
Nguyên liệu:
- Rong nho tươi: 20g
- Đậu hủ non: 2 miếng
- Ớt sừng: 1 quả
- Nấm đông cô khô: 1 tai
- Gừng băm: ½ thìa cà phê
- Tỏi tây băm: ½ thìa cà phê
- Dầu hào chay: 2 thìa súp
- Hạt nêm chay: ½ thìa cà phê
- Tiêu: ½ thìa cà phê
- Dầu mè: ½ thìa cà phê
- Mè rang vàng: ½ thìa cà phê
- Nước dùng từ rau củ: ½ chén
- Lá dứa
Cách thực hiện:
- Ngâm nấm đông cô cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước, khía chữ thập trên đỉnh.
- Làm nóng chảo cho ít dầu ăn vào phi thơm tỏi tây, gừng, cho dầu hào, nước dùng vào đun sôi. Nêm tiêu, dầu mè, hạt nêm cho vừa ăn.
- Lót lá dứa lên đĩa, xếp đậu hủ và rưới sốt dầu hào lên. Trang trí với rong nho, ớt sừng thái sợi, mè rang vàng, tiêu sao cho đẹp mắt.
- Chú ý: Món ăn từ rong nho này thích hợp cho bữa cơm gia đình, có thể dùng nóng như món khai vị hoặc ăn với cơm trắng rất ngon.
7. Cách nấu cháo cho bé từ rong nho
Nguyên liệu:
- 100 gram rong nho biển tươi (50g rong nho tách nước) đã sơ chế
- 100 gram tôm sú
- 1 nắm Gạo xay vừa đủ bữa cho bé
- Hạt nêm
Cách thực hiện:
- Tôm sú rửa sạch, bỏ phân, hấp chín, bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng
- Xay nhuyễn rong nho với tôm.
- Cho nắm gạo xay nhỏ vào nấu cùng nước ninh xương (nếu có) hoặc thay thế bằng nước thường
- Khi cháo sôi cho hỗn hợp xay vào đảo đều, cho một thìa nhỏ hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn, nấu chín. Múc ra bát cho bé thưởng thức.
Xem thêm: Rong nho Sabudo là gì? Ăn có tốt không?
8. Cách nấu canh rong biển giải nhiệt
Nguyên liệu:
- Rong nho biển tươi 100g (50g rong nho tách nước) đã sơ chế
- Cải thìa 3 cây
- 1 củ cải, 1 củ cà rốt, 1 củ gừng nhỏ, 1 nhánh tỏi tây
- Tôm tươi đủ nấu canh
Cách thực hiện:
- Cà rốt, củ cải cắt miếng vừa ăn ninh cùng xương cho ngọt nước đến khi chín tới thì cho cải thìa và rong nho biển vào trong cùng mấy lát gừng để giảm bớt mùi tanh
- Tôm lấy phân, lột vỏ, lấy chỉ đen ở sống lưng. Làm nóng chảo phi thơm hành rồi cho tôm vào xào vừa chín thì cho vào nồi canh
- Đun sôi hẳn tiếp thì tắt bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn
9. Cách làm sinh tố rong nho
Cách thực hiện:
- Rong rửa sạch, dùng máy xay sinh tố xay 50g – 100g rong nho, lọc lấy nước ép
- Đối với người bị tiểu đường có thể uống ngay, đối với người thường có thể cho thêm chút mật ong hoặc đường.
Một số lưu ý để món rong nho ngon hơn
- Không để salat rong nho quá lâu, nên ăn ngay trong vòng 30 phút.
- Rong nho đã có vị mặn nên bạn không cần cho quá nhiều muối, nước mắm vào nước chấm hay món ăn.
- Mỗi lần ăn chỉ nên bỏ ra một lượng vừa đủ và sử dụng hết, không nên bỏ dở rồi cất đi sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng và độ ngon của rong nho.
- Mặc dù là thực phẩm tốt nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều, sẽ dẫn đến tình trạng dư thừa chất trong cơ thể.
- Nên sử dụng rong nho biển từ những thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng.
