Nước chấm là một loại gia vị không thể thiếu đối với các loại thực phẩm tươi sống và rong nho cũng không ngoại lệ.. Nước chấm ngon làm món ăn tăng thêm đậm đà và hấp dẫn hơn giúp bạn ăn nhiều mà không cảm thấy ngán.
Bài viết dưới đây, Chọn Loại Tốt sẽ chia sẻ với bạn 8 cách làm nước chấm rong nho siêu đơn giản ngay tại nhà.
1. Cách làm nước chấm rong nho với mè rang
Dẫn đầu trong danh sách là một loại sốt chấm luôn như hình với bóng với rong nho là nước sốt mè rang. Độ giòn, tan trong rong nho kết hợp với mùi vị chua béo và hơi mặn làm nên một món ăn tuyệt vời.
Đặc biệt, mùi thơm từ mè rang chín kích thích vị giác làm chúng ta ăn ngon hơn và nghiện hơn đấy.
Nguyên liệu:
- Mè rang: 2 muỗng canh
- Sốt mayonnaise: 2 muỗng canh
- Giấm: 1/2 muỗng canh
- Nước tương: 1/2 muỗng canh hoặc hơn nếu bạn ăn mặn
- Dầu mè: 1/2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
Cách làm:
Bước 1: Bắt chảo rang mè cho đến khi ngả sang màu vang nhạt, sau đó bắt ra để nguội và giã nhuyễn bằng cối.
Bước 2: Cho mè tất cả nguyên liệu bên trên vào một cái tô, đánh đều tay để cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Thành phẩm bạn sẽ có một loại sốt beo béo, sền sệt và màu vàng lá khô để ăn kèm rong nho rồi. Lưu ý: Bảo quản trong tủ lạnh và nên ăn dần trong 3 ngày.
2. Cách làm nước chấm rong nho với Mayonnaise
Vị chua nhẹ, thơm, béo ngậy của Mayonnaise giúp bạn khử bớt mùi tanh trong rong nho. Công thức này ngoài ăn kèm rong nho bạn cũng có thể dùng cho một vài món khác như cơm cuộn rong biển, nem rán cũng rất ngon
Nguyên liệu:
- Mayonnaise: 4 muỗng canh
- Nước tương đậu nành: 2 muỗng canh
- Tương ớt ngon: 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh: ½ quả
- 2 thìa cà phê trứng cá (masago)
Cách làm:
Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu vào tô, đánh đều tay các nguyên liệu đến khi hỗn hợp hòa quyện
Bước 2: Nêm nếm lại gia vị ( cho thêm tương ớt hoặc nước cốt chanh) cho phù hợp với khẩu vị của gia đình
3. Cách làm nước mắm chấm rong nho siêu ngon
Vị hơi mặn kết hợp độ cay cay, nồng nồng của ớt và tỏi làm tăng hương vị đậm đà của rong nho với sốt Mayonnaise. Nhất là vị cay nhẹ của ớt làm rong nho ăn ngon hơn, kích thích vị giác hơn.
Nguyên liệu:
- Tỏi, ớt: xắt nhỏ, băm nhuyễn
- Đường: 2 muỗng
- Nước cốt chanh: 2 muỗng
- Nước lọc: 3 – 4 muỗng
- Nước mắm: 2 muỗng
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên cho đường và nước lọc pha vào nhau, đánh cho tan đường hoàn toàn
Bước 2: Thêm nước mắm, cốt chanh, tỏi, ót đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều lên. Nêm nếm lại gia vị cho phù hợp.
4. Cách làm nước chấm rong nho với nước tương
Nguyên liệu:
- Nước tương Tam thái tử, Chinsu hoặc loại nào bạn thấy ngon là được.
- Wasabi
- Nước cốt chanh (tỉ lệ 4 muỗng tương thì 1/2 muỗng cốt chanh)
- Đường (để giảm bớt vị cay của Wasabi hoặc nước tương, tùy khẩu vị gia đình bạn mà cho phù hợp)
Cách làm:
Bước 1: Cho 4 muỗng nước tương và lượng wasabi vừa ăn đánh đều lên
Bước 2: Cho tiếp ¼ muỗng đường và nước cốt chanh vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Thành phẩm bạn sẽ có bát chấm nước tương kết hợp với wasabi rất thích hợp với các món ăn hải sản, món ăn mùi tanh từ biển.
5. Cách làm nước chấm hải sản ớt xanh
Nguyên liệu:
- 100 gram ớt xanh
- 10 gram muối
- 5 lá chanh: cắt nhuyễn
- Nước cốt chanh: 1 trái
- Đường: 20g
- Sữa đặc: 100g
Cách làm:
Bước 1: Lá chanh rửa sạch thái sợi nhỏ, ớt xanh bỏ hạt. Cho tất cả hỗn hợp trên vào máy xay nhuyễn đến khi mịn thì bỏ ra
Bước 2: Cho ra bát là bạn đã có 1 chén muối ớt xanh siêu ngon để chấm rong nho rồi.
6. Nước mắm xả gừng chấm với rong nho
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 muỗng
- Nước ấm: 1 muỗng
- Nước cốt chanh: 1 muỗng
- Đường: 3 muỗng
- Gừng gọt vỏ, xắt sợi nhỏ
- Xả: rửa sạch, xắt khoanh nhỏ
- Quả tắc (quất), có thể thay bằng chanh
- 1 ít lá chanh
Cách làm:
Bước 1: Đánh tan đường với nước ấm sau đó cho nước mắm vào hòa tan
Bước 2: Tiếp theo cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào, sau đó cho nốt nước tắc hoặc nước cốt chanh vào.
Bước 3: Rải thêm ít lá chanh đã thái nhỏ vào nước chấm cho thơm hơn. Vậy là bạn đã có 1 chén nước mắm xả gừng chấm rong nho siêu ngon.
7. Cách làm nước chấm rong nho chua ngọt
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 1 muỗng
- Nước lọc: 3 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Tỏi, ớt ngọt (cay) băm nhuyễn
- Chanh: ¼ quả ( hoặc thay thế bằng dấm)
Cách làm:
Bước 1: Cho đường và nước mắm vào đánh cho đến khi đường tan hết.
Bước 2: Tiếp tục cho nước cốt chanh, tỏi, ớt vào khuấy đều. Thưởng thức thành quả thôi.
8. Cách làm nước chấm mù tạt vàng
Nguyên liệu:
- Mù tạt vàng
- Muối, đường, hạt tiêu
- Tắc (Quất) 6 quả
- Ớt
- Lá chanh
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Cách làm:
Bước 1: Cho hỗn hợp lòng đỏ cùng với 1/2 thìa mù tạt vàng, 1/2 thìa muối, 3 thìa đường vào bát đánh tan đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào bát đặt vào trong chảo nước sôi để đánh cách thuỷ. Lưu ý: đánh đều tay và nhanh để tránh lòng đỏ bị vón cục.
Bước 2: Khi hỗn hợp đã đánh sệt, tiếp tục cho nước quất vào và khuấy đều để hoà quyện các gia vị với nhau.
Bước 3: Cho thêm quất thái lát, lá chanh, ớt thái nhỏ và hạt tiêu vào trộn đều nữa là xong
Phân loại rong nho và cách sơ chế giảm vị tanh, mặn
Phân loại rong nho
Rong nho có 2 loại là rong nho tươi và rong nho tách nước.
- Rong nho tươi sau khi thu hoạch nên dùng ngay và chỉ có thể sử dụng trong 3-5 ngày. Nếu muốn sử dụng lâu hơn rong nho tươi phải được cấp đông nhưng giá trị dinh dưỡng sẽ không được như lúc đầu
- Rong nho tách nước thực chất là rong nho tươi, nhưng đã được tách nước nhờ cơ chế tách nước ly tâm kết hợp với sấy lạnh hồng ngoại giúp rong nho giảm bớt vị tanh, mặn cũng như cho thời gian sử dụng lâu hơn mà không vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có.
Cách sơ chế:
Rong nho tươi:
Bước 1: Rong nho tươi sau khi mua về, bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ thường ( không bỏ tủ lanh), ,mỗi lần ăn chỉ lấy một lượng vừa đủ (50g cho mình bạn và 200-300g cho khoảng 4-5 người ăn).
Bước 2: Rửa rong nho tươi 3-4 lần dưới nước sạch để loại bỏ bớt cặn bẩn và những sinh vật bám trụ trên thân rong.
Bước 3: Tiếp tục ngâm rong nho với đá lạnh để rong ăn ngon và giòn hơn.
Lưu ý: Sau khi rửa rong nho xong, bạn nên ăn luôn trong 30 phút để rong nho không bị xẹp lại do tác động
Rong nho tách nước:
Đối với rong nho tách nước đã thông qua sơ chế, bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng và độ sạch của rong nho. Hiện trên thị trường có rất nhiều thương hiệu rong nho tách nước uy tín và được người tiêu dùng sử dụng nhiều như: rong nho Sabudo, rong nho Trường Thọ, rong nho Yukibudo…
Mỗi 20g rong nho tách nước sau khi ngâm sẽ nở ra khoảng 50g rong nho tươi vì thế chỉ cần 1 gói 20g cũng đủ cho một mình bạn. Cách sơ chế cũng rất đơn giản.
Bước 1: Bóc túi và ngâm rong nho trong nước lạnh từ 3-5 phút để rong nở ra và mềm hơn.
Bước 2: Rửa lại, vớt rong nho ra và tiếp tục ngâm trong nước đá 5 phút để giảm bớt vị tanh, mặn của rong
Bước 3: Cho ra đĩa và rải thêm chút đá viên lên để rong nho ăn giòn và mát hơn nhé.
Những lưu ý khi ăn rong nho
- Tùy vào khẩu vị của từng người mà bạn tùy chỉnh nguyên liệu cho hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nước chấm nên đựng vào hũ thủy tinh, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và chỉ nên sử dụng trong 3 ngày, tránh để quá lâu sẽ có mùi hôi và giảm bớt mùi vị
- Trên hết, rong nho ăn ngon không chỉ bởi nước chấm mà còn bởi chất lượng của rong nho nữa. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều rong nho kém chất lượng, bạn nên lựa chọn những thương hiệu uy tín, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Hi vọng bài viết trên sẽ giúp bạn “bỏ túi” thêm công thức làm nước chấm rong nho ngon “đỉnh của chóp” nhé. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết.